De belangrijkste factoren die de stabiliteit van waterstofperoxide van voedingskwaliteit beïnvloeden, zijn de volgende:
1. temperatuur
Waterstofperoxide is relatief stabiel bij lagere temperatuur en hogere zuiverheid. Wanneer waterstofperoxide wordt verwarmd tot 153 ° C of hoger, zal het heftig en explosief ontbinden. Bij lagere temperaturen verloopt het ontledingsproces van waterstofperoxide relatief soepel, de ontledingsreactie is: 2H2O2 → 2H2O {{6}} O2 ↑ +46,94kcal.
2. PH-waarde
De pH van het medium heeft een grote invloed op de stabiliteit van waterstofperoxide. Onder zure omstandigheden zijn de eigenschappen van waterstofperoxide zeer stabiel en is de oxidatiereactie traag; in alkalische media is waterstofperoxide erg onstabiel en ontleedt het snel. Daarom kan in een alkalische omgeving door verhitting de overmaat waterstofperoxide volledig worden vernietigd.
3. Onzuiverheden
Onzuiverheden zijn een belangrijke factor die de stabiliteit van waterstofperoxide beïnvloedt. Veel metaalionen zoals tweewaardige ijzerionen, tweewaardige mangaanionen, tweewaardige koperionen, driewaardige chroomionen, enz. Zullen de ontleding van waterstofperoxide bevorderen. Omdat waterstofperoxide van industriële kwaliteit een grote hoeveelheid onzuiverheden bevat, zoals metaalionen, wordt bij het productieproces van waterstofperoxide van industriële kwaliteit gewoonlijk een grote hoeveelheid stabilisatoren aan het waterstofperoxide toegevoegd om de katalyse van onzuiverheden te remmen.
4. Licht
Licht met een golflengte tussen 3200-3800Å versnelt de afbraaksnelheid van waterstofperoxide. Om de stabiliteit van waterstofperoxide te verbeteren, is het nodig om de vier belangrijkste factoren licht, warmte, metaaliongehalte en PH-waarde te beheersen.
Waterstofperoxide van voedingskwaliteit heeft een goede stabiliteit vanwege de hoge zuiverheid en weinig onzuiverheden zoals metaalionen. Waterstofperoxide van voedingskwaliteit met een gehalte van 35,5% kan bijvoorbeeld een half jaar in een koel en geventileerd magazijn worden bewaard en de effectieve inhoud kan in het algemeen worden gehandhaafd op 35,0% - 35,4%.